| 淺談豬蹄采用水浴式殺菌的好處 |
| 來源：管理員 日期：2018/10/24 點擊：1418 字體：小 中 大 |
豬蹄在前期鹵煮的過程中，一般只能做到七八成熟，否則經過高溫殺菌后，會造成豬皮開花，口感不好。所以在考慮殺菌的方式上采用水浴式殺菌，可以保證豬蹄熟度，不會造成半生不熟的狀況，水浴式殺菌沒有死角，保證殺菌效果，提高豬蹄的保值期。
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